江楚儿和欧少杰的结局是 重归于好。

尽管江楚儿和欧少杰在剧情中经历了许多波折，包括左纯的介入和欧少杰的事业危机，但最终两人还是选择了原谅彼此，并重新走到了一起。江楚儿在欧少杰事业受挫时，甚至不惜卖掉自己的房子来帮助他，这一举动深深打动了欧少杰，也让他们重新认识到彼此的重要性。

尽管剧情中提到了左纯这个人物，并且她与欧少杰之间存在暧昧关系，但最终左纯并没有成为他们婚姻的主要障碍。相反，她的存在只是让欧少杰更加清晰地认识到自己对江楚儿的爱。

因此，可以说江楚儿和欧少杰的爱情经历了考验，但最终还是得到了圆满的结局。