“心情愉悦”是一个主谓短语，具体分析如下：

短语结构

主语：

心情

谓语：愉悦

结构形式为：主语 + 谓语，符合主谓短语的定义。

补充说明

在汉语中，“愉悦”作为形容词时，通常作谓语使用，描述主语（如“心情”“状态”等）的感受或性质。例如：“他感到愉悦”中，“感到”是谓语，“愉悦”描述主语的感受。

对比其他结构

若将“愉悦”作定语修饰名词（如“愉悦的心情”），则属于偏正短语，但“心情愉悦”中“愉悦”直接作谓语，故不属于此类。

综上，“心情愉悦”属于主谓短语，其中“心情”是主语，“愉悦”是描述该主语状态的谓语。