上海在冬至进行祭祀的原因主要有以下几点：

祈福消灾：

古代人们认为冬至是一个阴气盛极而衰、阳气始生的时刻，通过祭祀可以祈求神明保佑，减少饥荒与死亡，希望来年风调雨顺、五谷丰登。

祭祖：

冬至是祭天祀祖的重要日子，人们会在这一天向逝去的先人表达感激之情，感谢他们在过去一年中的庇护，并祈求家族安宁和祖先的庇佑。这种习俗体现了孝道文化，强调感恩和怀念祖先。

家庭团聚：

冬至祭祖活动通常是一家老小齐聚一堂的时刻，通过共同缅怀祖先、分享家族故事，增强了家族的凝聚力，是家族传承的重要保障。

宗教仪式：

从宗教角度看，冬至祭祀是古人娱神祭天的一个盛大宗教节日，皇帝会在这一天举行盛大的祭天典礼，百姓也会进行祭拜，以祈求上苍与神灵的保佑。

文化传承：

冬至祭祖的习俗历经千年，传承至今，不仅是对祖先的缅怀，更是对祖先恩德的感恩和孝道的实践，有助于传承和弘扬传统文化。

综上所述，上海在冬至进行祭祀活动，既是对祖先的感恩和怀念，也是祈求家族安宁和幸福，同时体现了深厚的传统文化和孝道精神。