即更刮目相待的“更”的意思是 重新。这个成语的意思是指别人已有进步，不能再用老眼光去看他，或者比喻改变旧看法，用新眼光看待人或事物。

具体来说：

重新：

在这里，“更”表示重新，意味着要用新的眼光或态度来看待某人或某事。

改变旧看法：

这个成语常用于描述当一个人有了显著的进步或变化时，人们应该用新的眼光来看待他，而不是继续用旧有的看法。

例如，在《三国志·吴志·吕蒙传》中，孙权劝吕蒙学习，并告诉他“士别三日，即更刮目相待”，意思是说吕蒙如果分别几天后，就应该用新的眼光来看待他，因为他已经有了很大的进步。

因此，“更”在这个成语中的含义是重新，强调的是对某人或某事的新认识和评价。