当对方提到“下次见面就是冬天了”，可以表达出对这次分别的无奈和对未来相见的期待。以下是一种可能的回复方式：

“哈哈，确实，时间过得真快，转眼间冬天就要来了。每次想到我们下次见面时可能要在寒冷的天气里相聚，心里就充满了期待和温暖。虽然冬天有些寒冷，但我相信我们的友谊和热情能够驱散所有的寒意。下次见面时，我们一定要好好享受彼此的陪伴，一起度过这个美好的季节。期待在冬日的暖阳下与你再次相聚!”

这样的回复既表达了对分别的无奈，又展现了对未来相见的期待和热情，能够增进彼此之间的友谊和感情。