“和平饭店今犹在，不见当年杜月琛”这句话的意思是 和平饭店至今仍然存在，但曾经在这里活动的杜月笙已经不在了。具体来说：

和平饭店的现状：

和平饭店位于上海市的南京东路和外滩的交叉口，是一座具有芝加哥学派哥特式建筑的酒店，原名为“沙逊大厦”，由沙逊家族拥有。和平饭店在上海外滩金融街上屹立了80多年，至今仍是外滩的地标之一，并且被接纳为“世界一流酒店”组织成员。

杜月笙的历史地位：

杜月笙是旧上海著名的黑帮人物，他在三四十年代的影响力非常大，甚至有人认为在和平饭店，不管犯了多大的事，黑白两道都不敢动他，因为老板姓杜。

时间线的对比：

和平饭店自建成以来，一直是上海的重要地标，见证了无数的历史事件和人物。而杜月笙虽然在旧上海有很高的地位，但他生活在三四十年代，早已去世，因此和平饭店虽然仍在，但杜月笙本人已经不在。

综上所述，这句话通过对比和平饭店的永恒和杜月笙的逝去，表达了对过去岁月的怀念和对历史变迁的感慨。