“耐人回味”和“耐人寻味”都表示某事物或经历值得仔细体会和琢磨，但它们在含义和用法上有一些区别：

含义

回味无穷：侧重于在事后回忆和追忆中体会到意趣很深，通常用于描述对食物、事件或经历的回味，强调的是审美者的感受和回忆中的余香。

耐人寻味：不仅指事后回味，还可以指当时对事物本身的韵味进行仔细体会和琢磨，侧重于审美客体本身所具有的韵味，且通常带有讽刺意味。

用法

回味无穷：通常用于描述对具体事物（如食物、美景、事件）的回味，强调在回忆中的感受和体验。

耐人寻味：可以用于描述对抽象事物（如人生、哲理、故事）的琢磨，强调对事物本身深层含义的探索和体会。

总结：

回味无穷：侧重于事后回忆中的感受和体验。

耐人寻味：侧重于对事物本身深层含义的探索和体会，且通常带有讽刺意味。

建议根据具体的语境选择合适的成语来表达意思。例如，在描述美食时，可以用“回味无穷”；在探讨人生哲理时，可以用“耐人寻味”。