鬼怪会在每个初雪时回来的意思是根据鬼怪和女主角之间订下的契约，鬼怪必须在每年的初雪之日回应女主角的召唤，回到人间。这个契约可能是由于某种特殊的事件或协议而订立的，并且与女主角的某种行为相关联，比如吹熄蜡烛。

在剧情中，女主角由于失忆，多年来未能在下初雪之日吹熄蜡烛，直到第9年的初雪之日，她才拿起蛋糕吹灭了蜡烛，这时鬼怪得以履行契约，回到人间回应她的召唤。这个情节在多部相关作品中都有描述，例如电视剧《孤单又灿烂的神-鬼怪》。

因此，如果遇到这样的情况，可以理解为女主角通过吹熄蜡烛这一行为，触发了与鬼怪之间的契约，从而使得鬼怪能够在初雪之日回到人间。